★ ★ ★ ★ ★ | 4,9 / Google Reviews
Liber
I KORTHET: Grundläggande kunskap om hygien och egenkontroll för yrkesmässigt arbete med mat. Viktiga ämnen inkluderar mikroorganismer, smittspridning och rengöring.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer
LEVERANS: Vi skickar din beställning med Postnords Varubrev eller DHL Servicepoint.
Du betalar alltid endast 49 kr i fraktavgift inom Sverige, oavsett vikt eller antal böcker vid beställning av antikvariska och nya böcker från oss! Läs mer
Läs mer om olika typer av bindningar här.
RETUR & ÅNGERRÄTT: Du har alltid 14 dagars ångerrätt oavsett anledning, från den dagen du tar emot din leverans.
Skulle vår beskrivning av skicket på boken misstämma eller om vi på annat sätt gjort fel, står vi självfallet för returfrakten.
HYGIEN MED EGENKONTROLL är avsedd för dig som ska arbeta yrkesmässigt med mat. Det kan vara i restaurangkök, i butik eller på en mindre livsmedelsanläggning.
Boken ger grundläggande kunskap om hygien för att kunna arbeta med livsmedel.
Hygien med egenkontroll behandlar mikroorganismers förekomst och livsbetingelser, smittvägar och sjukdomar. Vikten av kunskap om den personliga hygienen samt hur man rengör lokaler och redskap betonas. Boken avslutas med en del som behandlar egenkontroll. För att underlätta inläsningen finns ordförklaringar i marginalen. Varje kapitel avslutas med en sammanfattning och repetitionsfrågor.
Boken är skriven för kursen hygien som är obligatorisk på Restaurang- och livsmedelsprogrammet men är lika användbar i utbildningar och yrken där man behöver grundläggande kunskaper om livsmedelshygien.
Ur innehållet
Baskunskaper
Människan, maten och mikroorganismerna
Allmän mikrobiologi
Smittspridning
Matförgiftningar
Konserveringsmetoder
Livsmedelshygien
Personlig hygien
Rengöring
Lokaler och utrustning
Provtagning
Offentlig kontroll
Egenkontroll del 1, grundförutsättningar
Egenkontroll del 2, HACCP
Egenkontroll del 3, Internrevision
Bindning: Häftad. 8:o (190x240 mm) År: Utg. 2015. Omfång: 180 s. ISBN: 9789147117277. Språk: Svenska
Hitta fler liknande böcker i dessa kategorier:
Använd gärna länkarna nedan för att hitta liknande böcker.
Författare: Hylmö, Peter
Titel: Hygien med egenkontroll
Förlag: Liber
Serie: Hygien med egenkontroll
Genre: Teknik
Artikelnr: 232259204
Den siste athenaren av Viktor Rydberg utforskar eviga teman om trosfrihet, idealism och maktkonflikter. En tidlös roman som utmanar både historiska och samtida idéer om frihet och tro.
Den siste athenaren av Viktor Rydberg utforskar eviga teman om trosfrihet, idealism och maktkonflikter. En tidlös roman som utmanar både historiska och samtida idéer om frihet och tro.
Utforska Thomas Manns mest betydelsefulla verk och upptäck varför han är en av 1900-talets främsta författare. Från familjedramat i Buddenbrooks till den mörka genialiteten i Doktor Faustus – en resa genom tidlösa...
Utforska Thomas Manns mest betydelsefulla verk och upptäck varför han är en av 1900-talets främsta författare. Från familjedramat i Buddenbrooks till den mörka genialiteten i Doktor Faustus – en resa genom tidlösa...
Marianne Fredriksson skildrar starka kvinnor och livets stora frågor i sina mest älskade verk. Genom teman som identitet, kärlek och försoning väver hon berättelser som berör djupt och fortsätter att...
Marianne Fredriksson skildrar starka kvinnor och livets stora frågor i sina mest älskade verk. Genom teman som identitet, kärlek och försoning väver hon berättelser som berör djupt och fortsätter att...
Upptäck vilka författare som förlänger din skräckupplevelse efter Stephen King. Från H.P. Lovecrafts kosmiska fasa till Joe Hills moderna skräck, bjuder vi på en guide till skräckens mästare som tar...
Upptäck vilka författare som förlänger din skräckupplevelse efter Stephen King. Från H.P. Lovecrafts kosmiska fasa till Joe Hills moderna skräck, bjuder vi på en guide till skräckens mästare som tar...
